소개
비설탕 감미료 (Non-Sugar Sweeteners, NSSs)
비설탕 감미료 종류와 단맛의 강도
비설탕 감미료 이전에 사용된 유리당(Free Sugar)
세계보건기구(WHO) 권장 사항
세계보건기구(WHO) 권장 이유
개인적인 생각
소개
▶ 비설탕 감미료, 무설탕 감미료, 다이어트
다이어트에 도움이 된다는 제로 음료 저칼로리 과자가 많이 출시되고 있습니다.
칼로리가 없어서 다이어트에 도움이 된다고 알려져 있습니다.
하지만 비설탕 감미료가 들어간 제로 음료, 저칼로리 과자가 과연 다이어트에 도움이 되는지 WHO가 비설탕 감미료에 대한 가이드라인을 발표했습니다.
비설탕 감미료 (Non-Sugar Sweeteners, NSSs)
▶ 제로 칼로리, 설탕보다 수백 배 이상의 단맛
인공으로 만들어진 감미료 일종으로 칼로리는 없지만 단맛을 내는 감미료입니다.
단맛의 강도가 설탕에 비해 수십 수백 배 이상 강하다는 것이 특징입니다.
비설탕 감미료 종류와 단맛의 강도
1. WHO 가이드라인에서 기재된 흔히 사용되는 비설탕 감미료
▶ 아세설팜 K(acesulfame K, 아세설팜칼륨, 아세설팜포타슘)
설탕의 200배 단맛
▶ 아스파탐(aspartame)
설탕의 180~200배 단맛
▶ 어드밴탐(advantame)
설탕보다 20,000배 이상의 단맛
▶ 시클라메이트(cyclamates, 사이클라메이트)
설탕보다 30배 정도의 단맛
▶ 네오탐(neotame)
설탕의 7,000~10,000배의 단맛
▶ 수크랄로스(sucralose)
설탕의 600배 정도의 단맛
▶ 스테비아와 스테비아 추출불(stevia and stevia derivatives)
설탕의 300배 정도의 단맛
▶ 사카린(saccharin)
설탕보다 300~400배 단맛
※ 단맛 강도 순서
어드밴탐, 네오탐, 수크랄로스, 사카린, 스테비아와 스테비아 추출불, 아세설팜 K, 아스파탐, 시클라메이트
2. WHO 가이드라인에서 기재되지 않은 감미료
▶ 알룰로스(allulose)
설탕보다 70% 더 단맛
칼로리는 1g 당 0.2~0.4kcal
설탕대비 10분의 1 수준
▶ 에리스리톨(에리트리톨, erythritol)
설탕과 비슷한 단맛
칼로리 거의 없음
비설탕 감미료 이전에 사용된 유리당(Free Sugar)
▶ 설탕, 과일농축액, 콘시럽, 연유
음료수나 음식에 단맛을 더 강하게 하기위해 추가로 첨부하는 감미료입니다.
비설탕 감미료와는 달리 칼로리가 있으며 농도가 높고 과다 섭취 시 건강에 해로운 당을 유리당이라고 합니다.
가장 대표적인 것이 설탕입니다. 그 외에는 과일농축액, 콘시럽, 연유와 같은 고농도의 당을 의미합니다.
유리당의 과도한 섭취가 비만이나 당뇨 같은 건강문제가 발생하면서 유리당(free sugar)은 무설탕 감미료(NSS)로 대체가 되고 있습니다.
세계보건기구(WHO) 권장 사항
세계보건기구는 비당류 감미료가 체중 조절이나 비전염성 질병 위험 감소를 달성하는 수단으로 사용되지 않도록 권장합니다 (조건부 권장).
세계보건기구(WHO)의 권고 이유
▶ 2형 당뇨병, 심혈관 질환, 성인의 사망위험 증가
성인 및 아동의 체지방 감소에 있어서 비설탕 감미료(NSS) 사용이 장기적인 혜택을 가져오지 않는다는 연구 결과를 기반으로 합니다. 검토한 증거들의 결과는 장기간의 NSS 사용으로 인해 2형 당뇨병, 심혈관 질환 및 성인에서의 사망 위험이 증가할 수 있다는 것을 시사합니다.
비설탕 감미료에 대한 개인적인 견해
▶ 단맛을 멀리, 건강한 다이어트
개인적으로 비설탕 감미료는 칼로리가 없기 때문에 다이어트에 도움이 된다라는 입장입니다.
물론 칼로리가 없다고 하더라도 과도하게 섭취하거나 다른 음식으로부터 칼로리 섭취를 많이 한다면 체중 감량에는 도움이 되지 않을 것입니다.
제로 음료는 기존의 과다한 설탕 섭취를 줄이기 위한 수단이지 제로 음료를 마시면 체중이 감량된다는 것은 아니라는 것이 제 생각입니다.
그리고 단맛을 내는 비설탕(Non sugar) 감미료(Sweeteners)는 대부분 인공적으로 만들어졌고 단맛의 강도가 매우 높기 때문에 이 또한 단맛에 중독되게 할 수 있을 것 같습니다.
비설탕 감미료도 마약(약물) 중독과 같이 더 많은 양을 원하게 되듯이 더 강한 단맛을 원하게 되지 않을까 걱정됩니다.
모쪼록 비설탕 감미료가 칼로리가 없다고 하더라도 단맛이 나기 때문에 조금씩 단맛을 멀리한다면 건강한 체중감량이 될 수 있을 것입니다.
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